Projekt ma na celu kompleksowe zbadanie biofilmów wytwarzanych przez pałeczki Listeria na muszlach sześciu gatunków mięczaków. Badania obejmują sekwencjonowanie genomowe szczepów Listeria, analizę konkurencji z innymi patogenami i mikrobiotą ryb, ocenę różnic w biofilmach między gatunkami mięczaków oraz szczepami o różnym potencjale wirulencji. Dodatkowo testowane będą efekty procesów przetwórczych, takich jak paskalizacja, ozonowanie czy sous vide, na przeżywalność bakterii. Zastosowanie sekwencjonowania RNA pozwoli określić zmiany w ekspresji genów odpowiedzialnych za wirulencję w biofilmach oraz po obróbce technologicznej. Badania obejmują także ocenę chorobotwórczości in vivo na larwach Galleria mellonella. Wyniki pozwolą lepiej zrozumieć funkcjonowanie Listeria w biofilmach na muszlach i zwiększyć bezpieczeństwo produktów rybnych i owoców morza.