Głównym celem projektu jest edukacja i promowanie świadomości na temat żywności fermentowanej, w tym jej oddziaływanie na zdrowie człowieka, wykorzystanie jako metody konserwacji żywności oraz wpływ na aspekt środowiskowy. Przeprowadzone wykłady, warsztaty i pokazy mają na celu ukazanie prozdrowotnych właściwości żywności fermentowanej oraz
korzyści jakie niesie ich włączenie do codziennej diety. Uzyskane w
projekcie wyniki posłużą jako materiały do wygłoszenia podczas
konferencji naukowych. Badania będą inspiracją dla innych studentów,
stowarzyszeń, organizacji oraz placówek, do opracowania i realizacji
projektów wspierających zrównoważony system żywnościowy.